En släng på brödet

Om tabun och måsten för dig som serverar

  • Artnr: 15845
  • Finns i lager

Beskrivning av artikel

En släng på brödet riktar sig till krögare med målsättningen att öka lönsamheten på sin verksamhet och servis. Den vänder sig även till dem som jobbar inom restaurangbranschen, om så bara för en kort tid. Boken är ett värdefullt verktyg med nya infallsvinklar och effektiva tips inför situationer som kan uppstå i mötet mellan gäst och servis.

Boken är enkel att läsa och innehållet är lätt att ta till sig. Och dessutom kryddad med många roliga händelser från min aktiva tid.

Medias fokusering ligger sedan länge huvudsakligen
på hanteringen och tillagningen av matvaror. Men jag anser att hur man presenterar och levererar den färdiga maten eller drycken är minst lika viktigt. Jag har många gånger knorrat över hur oprofessionellt man jobbar inom restaurangbranschen, men också förstått hur snabbt bristande rutiner kan leda till färre kunder och sämre lönsamhet. Det var just en liten till synes obetydlig detalj som födde idén till att skriva ner mina tankar.

Det fanns nämligen ingen släng på brödet.

 

Produktfakta:

Författare Madelen Kjell
Bindning Mjukbunden
Förlag Isaberg förlag
Utg. land Sverige
Utg. år 2011
ISBN 9789176948453
Språk Svenska
Ant. sidor 9